Enginarın Faydaları
Enginar, sağlığa olan pek çok faydasıyla bilinen ve özellikle ilkbahar aylarında diyetisyenler tarafından sıkça tavsiye edilen bir sebzedir. Akdeniz kökenli olan enginar, besleyiciliği ile birlikte uzun yıllardır tıbbi amaçlarla da kullanılmaktadır. Lif, antioksidanlar ve diğer besin öğeleri açısından zengindir. Ayrıca, kalp sağlığı ve sindirim dahil olmak üzere pek çok sağlık yönünü iyileştirebilir.
Diğer sağlık yararları arasında kan şekeri seviyelerinin düşürülmesi, sindirimin iyileştirilmesi, kalp sağlığı ve karaciğer sağlığının desteklenmesi yer alır. Enginarın lezzeti ve pişirilmesinin kolaylığı, onu besleyici bir sebze olarak ön plana çıkarmaktadır. Enginarın sağlık faydalarından en iyi şekilde yararlanmak için, beslenme planınızı bir uzmanla birlikte düzenlemek önemlidir. Özellikle İzmit diyetisyen gibi alanında uzman ekiplerden destek alarak, enginarı dengeli ve sağlıklı bir şekilde tüketebilirsiniz.
Zengin Besin İçeriğine Sahiptir
Enginar, yüksek oranda lif, vitamin, mineral ve antioksidan barındırır. Özellikle folat ve C vitamini açısından zengin olan bu sebze, magnezyum, fosfor ve potasyum gibi önemli mineralleri de sağlar.
Kolesterol Düzeylerini İyileştirebilir
Enginar yaprağı ekstraktının kolesterol düzeyleri üzerinde olumlu etkiler yaratabileceği düşünülmektedir. 700'den fazla kişiyle yapılan geniş bir inceleme, 5-13 hafta boyunca günlük enginar yaprağı ekstraktı takviyesi kullanımının Total Kolesterol ve LDL (kötü) kolesterolde azalma sağladığını göstermiştir. 14 çalışmanın kapsamlı başka bir değerlendirmesi ise enginar takviyesinin trigliserit, Total kolesterol ve LDL kolesterol düzeylerini önemli ölçüde düşürdüğünü ortaya koymuştur.
Yüksek Lif İçeriği
Orta boy bir haşlanmış enginar, yaklaşık 7 gram lif içerir ve bu miktar, sağlıklı yetişkin kadınlar için günlük önerilen 25 gram lif alımının neredeyse %30'una karşılık gelir. Enginar, bağırsak bakterileri tarafından fermente edilebilen inülin açısından da zengindir. İnülin, bağırsak sağlığı için önemli bir besin kaynağıdır; bu nedenle enginar tüketiminin sağlıklı ve düzenli bağırsak hareketlerini desteklemek amacıyla artırılması önerilmektedir.
Karaciğer Sağlığını İyileştirebilir
Enginar, karaciğeri hasardan koruyarak yeni dokuların büyümesini destekler. Ayrıca, karaciğerden zararlı toksinlerin atılmasına yardımcı olan safra üretimini artırır. Karaciğer iltihapları veya hasarları söz konusu olduğunda yükselen karaciğer enzimlerinin seviyeleri düşebilir. İnsanlar üzerinde yapılan çalışmalarda, enginarın karaciğer sağlığına olan olumlu etkileri gözlemlenmiştir. Örneğin, alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı olan 90 kişide yapılan bir deneme, 2 ay boyunca günde 600 miligram (mg) enginar ekstresi tüketmenin karaciğer fonksiyonlarını pozitif yönde etkilediğini göstermiştir.
İyi Bir Folat Kaynağıdır
Sağlıklı yetişkinlerin günlük 400 mikrogram folata (B9 vitamini) ihtiyacı vardır. Orta boy haşlanmış enginarda 107 mikrogram folat bulunur; bu da Tavsiye Edilen Besin Ödeneği'nin (RDA) %27'sine denk gelir. Folat, vücudun dokuları, DNA'yı ve kırmızı kan hücrelerini oluşturmasına yardımcı olur. Ayrıca, hücre bölünmesi sürecinde önemli bir rol oynayabilir. Bu vitamin, özellikle hamile kadınlar için, fetüste nöral tüp defektlerinin önlenmesine yardımcı olmak açısından kritik öneme sahiptir.
Hastalıklara Karşı Korur
Enginarda bulunan doğal bitki kimyasalları (fitokimyasallar), bakteri, mantar, parazit ve virüslere karşı koruma sağlayabilir. Ayrıca, antioksidanlar serbest radikallerin zararlı etkilerini azaltarak hücre hasarını önler. Serbest radikaller, kanser, otoimmün hastalıklar ve Alzheimer gibi hastalıkların riskini artırabilecek hücresel hasara yol açabilir. ABD Tarım Bakanlığı'nın (USDA) yaptığı araştırmalar, enginarın tüm sebzeler arasında en yüksek ikinci antioksidan içeriğine sahip olduğunu ortaya koymuştur. Bir fincan enginar, yaklaşık 8.000 antioksidan molekülü içerir.
Sindirime Yardımcı Olur
Sinarin, karaciğerin safra üretimine yardımcı olan bir bileşiktir. Vücut, safra sıvısını gıdaları parçalamak, vitaminleri emmek ve toksinleri atmak için kullanır. Bir araştırmada, katılımcılara iki ay boyunca enginar yaprağı ekstresi verilmiş ve irritabl bağırsak sendromu (IBS) semptomlarında %26, mide rahatsızlığı semptomlarında ise %40 azalma tespit edilmiştir. Katılımcılar, yaşam kalitelerinde %20 oranında bir iyileşme bildirmiştir.